日本酒を使った美味しいおすすめのケーキ
お酒を使ったケーキといえば洋酒のブランデーケーキが有名ですね。
でも、日本酒のケーキがあることはご存知ですか？
日本酒のケーキを口に含むと、味わいの豊かさと、日本酒の香りがふんわりと広がります。
日本人が食べ慣れている和食には日本酒で味をととのえている料理がたくさんあります。
馴染みの深い日本酒を使ったケーキはもらっても嬉しい、贈ったら喜ばれるます。
日本酒のケーキを作っているお店と使った日本酒をご紹介します。
土佐の地酒「純米吟醸亀泉」を使った「地酒ケーキ」
高知県香南市野市町にある「苺屋」さんでつくられているカステラ「地酒ケーキ」は、土佐の地酒「純米吟醸亀泉」を使用しています。
「純米吟醸亀泉」は吟醸酒なので華やかでフルーティな香りが特徴の甘口の日本酒です。
高知県土佐市出間のある亀泉酒造株式会社さんは明治30年創業で地元で愛されてきた酒蔵さんです。
「純米吟醸亀泉」は日本国内の小売店で販売されいるので、比較的購入がいやすい日本酒です。
カステラを販売している「苺屋」さんは「地酒ケーキ」をネットでも販売しているので、購入がしやすいですよ。
カステラはキメが細やかな生地でふんわりとした口当たりです。
見た目が白いので日本酒の原料のお米を連想させます。
ケーキの大きさは高さ6cm、長さ11cmです。
値段は1,200（税抜き）円です。
カステラの材料には卵白、グラニュー糖、ラール、粉、ベーキングパウダー、塩、地酒です。
賞味期限は涼しいところでの保管で20日間です。
注文から1週間程度でクール便で届くそうですよ。
まずはご自宅でお取り寄せでお楽しみください。
2本セットで注文もできるそうなので、贈答用に購入もできますよ。
「第10回 魅力ある日本のおみやげコンテスト」で準グランプリを受賞した「八極」
埼玉県にある手作りチーズケーキのお店「ダンテ」さんで販売されている「八極」は贈り物としてとても人気があるチーズケーキです。
原料に日本酒とお米を使っているためチーズケーキなのに口当たりや味わいに親しみを感じます。
消費者には嬉しい、無添加素材にこだわっているので体にやさしいスイーツです。
厳選された材料には有機栽培の米、国産小麦粉、デンマーク産クリームチーズが使われています。
そして注目なのが、埼玉・小川町の銘酒「晴雲酒造」さんでつくられている15年ものの「晴雲 純米吟醸 古酒」と酒粕も使われていることです。
熟成した日本酒がチーズのあじわいをさらに深くコクのある味わいにしつつも日本酒らしいまろやかさを感じさせます。
「八極」はダンテさんのホームページや楽天などからでもネット注文ができます。
晴雲酒造さんの清酒は日本国内の販売店で手に入りやすいです。
個人的には晴雲酒造の酒粕を購入して甘酒をつくって飲みたいです。
「八極」は3個以上買うと升が付いてきます。
日本酒を使っていることがわかりやすい演出ですよね。
もらうと嬉しいです。
ダンテさんのホームページから注文の場合の値段は2個入りで1,200円（税抜き）です。
3個入り（升つき）は、2,200円（税抜き）、6個入り（升つき）は4,200円（税抜き）です。
贈答用におすすめですね。
「だっさい」という名の日本酒を使った「酒ケーキ」
山口県岩国市にある旭酒造さんでつくられているケーキです。
パウンドケーキに日本酒をしみこませてつくられています。
アルコール度数が2％あるかなり本格的なお酒のケーキです。
旭酒造さんは日本酒の会社さんです。
本来は「獺祭（だっさい）」という名前の日本酒を作っています。
大変人気のある日本酒として有名です。
この「酒ケーキ」に使われている日本酒は「獺祭 純米大吟醸50」です。
贅沢にたっぷりとしみこませているので口に含むとケーキからフルーティで華やかなのに繊細な印象の香りがします。
後味がすっきりした味わいは日本酒の「獺祭」にも共通して言えます。
「酒ケーキ」は旭酒造さんのホームページから注文できます。
値段は1,500円（税抜き）です。
しかし、発送は時間がかかり、到着まで数ヶ月待つ必要がありそうです。
そう聞くとなんとか手に入れてみたくなってきますよね。
贈答用にするより、自宅で密かなお楽しみとして取り寄せたいプレミア感たっぷりのケーキです。
まとめ
ケーキにお酒をしみこませると日持ちしやすくなります。
生地をしっとりさせる働きがあるので、たいていのケーキにはブランデーやラム酒が使われています。
香りづけに使うなら日本酒も手作りケーキに使いたいですね。
独特なまろやかな香りがして、お米を思わせる気がします。
私は一度、海外のホテルでお米の粒がそのままスポンジに入ったケーキを食べたことがあります。
爽やかな味わいだったので果物だとばかり思っていたらお米粒だったのでかなり驚きました。
思えば、日本酒の大吟醸はフルーティで爽やかな香りがします。
お米や日本酒の可能性ってまだまだ無限にありそうですね。