いつものナイトキャップをちょっとリッチに！ブランデーベースの果実酒を作ってみよう！
夜眠る前のナイトキャップとして、手作りの果実酒を飲んでいる人もいるかと思います。
果実酒というとホワイトリカーや焼酎ベースで作ることが多いのですが、今回はたまにはリッチに、ブランデーベースで作る果実酒のレシピを紹介していきたいと思います。
いつものナイトキャップがより香り高く、リッチな気分になれること間違いなしです！
目次
ブランデーとフルーツの組み合わせは相性ピッタリ！
フルーツケーキのようにフルーツをふんだんに使ったスイーツには、ブランデーの芳醇な香りがつきものというくらいに、ブランデーとフルーツは実は相性ピッタリの組み合わせなのです。
ブドウが主原料のブランデーをベースにした果実酒は、アルコール度が高いにもかかわらず味わいがマイルドになります。
またフルーツのフルーティーな香りともマッチしてとっても香りが良く、フレッシュでリッチな味わいを楽しむことができます。
ブランデーと特に相性の良いフルーツとは？
ブランデーは基本的にどのフルーツとも相性が良いのですが、果実酒にする場合はオレンジやレモンのようなかんきつ類、梅、りんご、かりんが特に相性がピッタリです。
ブランデーの香りに甘い香りをプラスして楽しみたい時は、イチゴを入れてもおいしく出来上がります。
またブランデーの香りをメインに楽しみたいという人には、香りが控えめなびわを入れると良いでしょう。
ちなみにびわ酒は「果実酒の王様」と言われるくらいに身体に良く、健康志向の人には特に人気の果実酒です。
ブランデーベースの果実酒に合うブランデーとは？
ブランデーベースの果実酒を作る場合は、果実酒に合う銘柄を選ぶことをおすすめします。
フルーツの味と香りを引き出せるうえに、ブランデーの味と香りが楽しめるのは果実用のブランデーです。
酒造メーカーからは果実酒専用のブランデーが販売されていますので、それを使うと初めての人でもおいしく作ることができます。
一方、もっとグレードが高くリッチな気分を味わいたいという人は、Ｖ．Ｏクラスのブランデーを使うとより香り高い果実酒が出来上がります。
ちなみに頂き物のコニャックやアルマニャックがあるという人は、果実酒にはせずにそのまま楽しむことがおすすめです！
では、ブランデーで果実酒を作ってみよう！
では、ブランデーベースの果実酒を作ってみましょう！
最も早く味わえるのはオレンジやミカン、レモンなどの柑橘類です。
今回は代表的なものを紹介します。
まずお好みの柑橘類のフルーツ１つから２つを、皮ごと４０℃位のお湯でたわしを使って洗います。
農薬を使用したものは特にしっかり洗うようにしましょう。
洗ったフルーツは皮ごと半月切りします。
次に熱湯消毒した容器に切ったフルーツとブランデー３００ｍｌを注ぎ、１カ月ほど待てば出来上がり！
お好みで氷砂糖を加えるとより飲みやすくなります。
次は健康に良いというびわ酒の作り方。
びわ酒はレモンも一緒に投入して作ります。
びわ５００ｇから６００ｇをきれいに水洗いし水気を取った後、ヘタとうぶ毛をきれいに取り除きます。
皮は剥かずにそのまま使用します。
次にレモン１つから２つの皮とワタをきれいにむき、輪切りにします。
下ごしらえしたびわとレモンを熱湯消毒した容器に入れ、氷砂糖を200ｇとブランデー１ℓを投入して約１カ月から２カ月待てば出来上がり！
もっと置く場合は２カ月でレモンは取り除いておきます。
びわがたくさん手に入った時に作るとたっぷり楽しめます。
ブランデーベースの果実酒を作るコツは？
酸味の少ないびわやリンゴのようなフルーツで果実酒を作る場合は、レモンのような酸味の強いフルーツを少しだけ入れると、より味が引き立ちおいしくなります。
また輪切りにしたフルーツを使った果実酒には、氷砂糖をハチミツに変えてみてもコクのある味わいを楽しめます。
ただしびわのように皮ごと入れて作る果実酒の場合は、氷砂糖を一緒に入れた方がよりびわの有効成分がブランデーに溶け出すので、エキスが濃厚な果実酒に仕上げることができます。
ところでびわや梅の果実酒を作る時は、渋みや色素が出て仕上がりが悪くならないために、ヘタとうぶ毛を取ることを忘れないようにしましょう。
使ったフルーツは捨てないで！香りをもっと楽しもう！
ブランデーベースの果実酒で使ったフルーツは、くれぐれも捨てないようにしましょう！
果実酒に使用したフルーツには、香り高く味わい深いブランデーがたっぷり浸透していて、洋菓子の味をグレードアップさせる格好の材料になります。
使用したフルーツは取り出して細かく刻んでスポンジに混ぜると、ブランデーテイストのフルーツケーキになりますし、ヨーグルトソースにするといつもの味がさらにリッチな味わいになります。
他にもプリンに混ぜてみたり紅茶に入れたりと、使い道はいくらでもあるのです。
最後の最後までブランデーテイストと、フルーティーな味わいをじっくり楽しんで下さい。
まとめ
ブランデーはダイエット効果のほか、リラクゼーションを高める効果がある洋酒として、最近では健康志向の人からも注目を集めています。
季節のフルーツだけでなく、びわや梅、かりんなど健康効果の高いフルーツを使うことで、よりおいしく、より健康的な生活が過ごせるでしょう。
さらにブランデーのリラクゼーション効果が、質の良い睡眠を導いてくれることも期待できますので、一度ブランデーベースの果実酒作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？