夏に！バーボンウィスキーを使った冷たいカクテルとデザート
まだまだ暑い日が続いていますね。
暑さで疲れた夜は、バーボンウイスキーの冷たいカクテルやデデザートで元気を取り戻しませんか？ひんやりと冷たくて、フルーツを使っているので寝る前に食べても太る心配はないですよ。
バーボンウイスキーは低カロリーです。
フルーツの果糖はゆっくり血糖値をあげるので脂肪になりにくいです。
ビタミンや水分も効率的にとれます。
ダイエット中には最適です。
寝苦しい夜もリラックスして眠れそうです。
目次
夏に大活躍！ミントをお部屋に一株いかがですか？
ミントは生命力の強い植物です。
ホームセンターで苗を買えばすぐ大きくなります。
水に差しているだけでも根を生やすので株分けもしやすいです。
お部屋に置いておくと虫よけになります。
デザートやカクテルなどで飾りつけや香りつけに活躍します。
キッチンに置くとと爽やかな香りがいつでも楽しめます。
バーボンウイスキーの冷たいカクテルといえばミント・ジュレップ
競馬が好きな方はご存知かもしれません。
アメリカのケンタッキーダービー（競馬）のオフィシャルドリンクです。
現在とレシピが若干異なるという説がありますが、アメリカの南北戦争時代にはすでにあった古い歴史のある冷たいカクテルです。
クラッシュド・アイスとミントの葉が冷たさを演出してくれます。
標準的なレシピはバーボンウイスキーとミントの若葉、砂糖、ミネラルウォーター（または炭酸）、クラッシュド・アイスを使ってロンググラスで楽しむカクテルです。
ちょっと爽やかで飲みやすさを増したレシピをご紹介します。
広口のロンググラスにクラッシュド・アイス（標準の製氷機に水を半分で凍らせたものでも可）を入れてその上にミントの葉をちりばめてレモンの輪切りをお好みの枚数入れます。
バーボンウイスキーとはちみつ、最後に炭酸水を加えてマドラーでかき混ぜて出来上がりです。
ハチミツはビタミンＢが豊富です。
代謝が促進されるのでダイエットの強い味方です。
＊材料＊
・バーボンウイスキー・・・１５ｍｌ
・はちみつ・・・・・・・・１５ｍｌ
・炭酸水・・・・・・・・・１２０ｍｌ
・ミントの若葉・・・・・・１０枚
・レモンの輪切り・・・・・２～３枚
・クラッシュド・アイス・・適量
＊用意するもの＊
・ロンググラス
・マドラー
バーボンウイスキーで作る桃のコンポート・ジュレ
桃は夏が美味しい季節ですね。
頂きものや、買った桃は冷蔵庫で冷やしていても他の果物に比べて鮮度が落ちやすいので早めに食べなくてはと焦りますよね。
そこで、バーボンウイスキーを使って保存におすすめの桃のコンポートを作ってみませんか？お菓子のフィリングや、アイスクリームのトッピング、のど越しの良いジュレで包んで暑い日に食べると最高です。
まず、桃を水で洗って二つに割りって大きな種を取り出します。
鍋に桃、水、はちみつ、レモンジュース、バーボンウイスキーを加えて弱火で１０分程度煮ます。
火からおろして十分冷めたら桃の皮をとります（皮が気になる方は桃を切った時にむいてしまっても大丈夫です）。
バーボンウイスキーを香りつけに少し加えたあと冷蔵庫で３時間から一晩冷やしてコンポートが完成します。
出来上がったコンポートの桃を一口大に薄くスライスして、広口のグラスに２～３個入れます。
少量のお湯で溶いたゼラチンにコンポートのジュースを注いでかき混ぜ、桃入りのグラスに注いで３時間ほど冷やしたらミントの飾りをつけて出来上がりです。
＊材料＊
【桃のコンポート】
・桃・・・・・・・・・・・１個
・水・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
・レモンジュース・・・・・１０ｃｃ
・ハチミツ・・・・・・・・大さじ２
・バーボンウイスキー・・・５０ｃｃ
～香りづけ用に～
・バーボンウイスキー・・・大さじ３
【ジュレ】
・ゼラチン・・・・・・・・・・・４ｇ
・お湯・・・・・・・・・・・・・少量
・桃のコンポートジュース・・・・約２５０ｃｃ
・ミント（飾り用）・・・・・・・適量
＊用意するもの＊
・広口のグラス
バーボンウイスキーのシロップで楽しむライムソルベ
バーボンウイスキーのソーダ割りにライムを搾ったカクテルのようなソルベです。
お客様を招い夕食のデザートに喜ばれますよ。
シャリシャリした食感とバーボンウイスキーとライムの香りが鼻を抜ける爽やかな味わいです。
まず、ライムジュース、レモンジュース、水、はちみつを鍋に入れて弱火で混ぜ合わせます。
アクがでたら丁寧に取り除いてください。
清潔な金属のトレイに入れて冷凍庫で冷やします。
完全に固まる前に何度かフォークでかき混ぜます。
固めにメレンゲを作ったら冷凍庫のライムジュースと手早く混ぜて冷凍庫に戻します。
鍋にバーボンウイスキー、メープルシロップ、はちみつ、水を入れて強火で混ぜながら熱して煮立ったら火からおろして熱をとります。
冷凍庫で十分冷えたソルベをスプーンですくって良く冷えた器に移したらミントとライムの飾りつけをして食べる直前にシロップをかけてお召し上がりください。
アメリカや日本ではシャーベットというと凍らせたミルクアイスキャンデーのイメージがあります。
しかし、イギリスやオーストラリアでは日本の駄菓子屋で売られる発砲する粉ジュースを意味するそうです。
フランスで発達した氷菓を語源にフルーツの果汁を凍らせた氷菓のことをイギリス、オーストラリア、カナダではソルベと呼びます。
シャーベットのような乳製品の氷菓はソルベの１種と考えられているそうです。
＊材料＊
【ソルベ】
・ライムジュース・・・・・・１５０ｃｃ
・レモンジュース・・・・・・１０ｃｃ
・水・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
・はちみつ・・・・・・・・・大さじ４
・ライム（飾り用）・・・・・適量
・ミント（飾り用）・・・・・適量
【メレンゲ】
・卵白・・・・・・・・・・・卵１個分
・グラニュー糖・・・・・・・３０ｇ
【バーボンウイスキーシロップ】
・バーボンウイスキー・・・・大さじ２
・はちみつ・・・・・・・・・大さじ２
・メープルシロップ・・・・・大さじ２
・水・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
＊用意するもの＊
・良く冷やしたガラスの器
まとめ
バーボンウイスキーはプリン体や糖質が含まれない低カロリーのお酒です。
ポリフェノールが豊富で血管や心臓の機能を正常化するほか、肌のシミを防いでくれる働きがあります。
ダイエットや健康を心掛けている人でも楽しめるお酒です。
少量を使う冷たいカクテルやデザートで簡単に楽しめますので、夏はビタミンを豊富に含むフルーツと合わせておお召し上がりください。