ブランデーとほろ苦いカスタードプディングのおいしい組み合わせ
ブランデーを使った焼き菓子やデザートは香り高くリッチで味わいが深まります。
小さなお子様に大人気の卵と牛乳でつくるプディングは親しみのあるデザートです。
ブランデーを使うとほろ苦いカラメルと豊かなブランデーの香りでリッチな大人のデザートになります。
オーブンで焼いたプディングを使って、濃厚で甘いブランデーベースのカクテルも作ってみませんか？お酒を飲んだ翌日のブランチにも材料として使ってみましょう。
ブランデーが香る大人のプディング
牛乳と卵に砂糖、カラメルソースをオーブンで焼くカスタードプディングはとっても簡単でおいしいデザートです。
ブランデーの香りと味わいがプディングをリッチでコクのある大人のデザートに変えてくれます。
オレンジの香りがするリキュール、コアントローも加えると香りが華やかにいなります。
焼き菓子用の耐熱皿、または金属のプリンカップにコアントローをスプレーします。
鍋に水とグラニュー糖を入れて茶色く香ばしい香りがするまで煮立てます。
冷めないうちにコアントローを吹きかけた器に注ぎます。
別な鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラビーンズ（バニラエッセンス可）をサヤごと入れて弱火にかけながらゆっくりとかき混ぜます。
沸騰したらバニラビーンズのサヤを取り出し、中の黒い粒をこそげとって鍋に入れます。
鍋の熱をさまし、ほぐした卵とブランデーを混ぜます。
こし器にかけたら、滑らかな液体をカラメルの入った器に静かにそそぎます。
アルミホイルをかぶせたプディングと一緒に天板にお湯を張って、１５０度で２０分蒸し焼きにします。
オーブンの温度が高くならないように気を付けましょう。
オーブンから出して粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間冷やします。
そのままデザートとしてお召し上がりください。
＊材料＊
【カラメルソース】
・グラニュー糖・・・・７０ｇ
・水・・・・・・・・・７０ｇ
【プリン】
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・３５０ｃｃ
・生クリーム・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
・バニラビーンズ（バニラエッセンス可）・サヤ１／２
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
・ブランデー・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
・コアントロー・・・・・・・・・・・・・適量
＊用意するもの＊
・お菓子用の耐熱皿またはプリンカップ
・アルミホイル
・天板に張ったお湯（４０度くらいで可）
手作りプディングとブランデーのカクテル
～ブランデーの豊潤な香りとヘーゼルナッツの芳ばしさが楽しめるプディングを使ったデザートカクテル～
ブランデーのリッチな香りと、ヘーゼルナッツの芳ばしさ、そしてプディングのまろやかでクリーミーな口触りと甘さは女の子に人気のデザートカクテルです。
広口のグラスにクラッシュド・アイスを入れておきます。
プディング、ブランデー、リキュール、牛乳をミキサーに入れてとろとろにして用意したグラスに注ぎます。
太めのストローで飲むデザート感覚のカクテルの出来上がりです。
＊材料＊
・先ほど作ったプディング・・・・・・・・・・・・・７０ｇ（約１個）
・ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｍｌ
・フランジェリコ（ヘーゼルナッツのリキュール）・・１０ｍｌ
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｍｌ
・クラッシュド・アイス・・・・・・・・・・・・・・適量
＊用意するもの＊
・広口のグラス
・太めのストロー（細いと吸えません）
ブランデーが香るパンプディングを作ろう
パーティでお酒を飲んだ翌朝はブランチになることが多いですよね。
コンビニまで行ってお弁当や惣菜のパンを買うのもいいですが、自宅にあるもので軽食を作りませんか？冷凍ブルーベリーと食パンと先ほど作ったプディングがあれば簡単に作れます。
ブランチにおすすめのパンプディングが作れます。
冷凍ブルーベリーを自然解凍します。
その間に食パンを小さく角切りにします。
耐熱皿にバターを塗って角切りのパンをしきつめます。
プディング、生クリーム、牛乳、塩、香りつけにブランデーをミキサーにかけます。
とろとろになったプディングを耐熱皿に注ぎ、ブルーベリーをちりばめます。
１５０度のオーブンで２０分ほど焼いたら出来上がりです。
トッピングにはちみつとシナモンをお好みでどうぞ。
コーヒーや紅茶と食べるとおいしいですよ。
＊材料＊
・先ほど作ったプディング・・・・１４０ｇ（約２個）
・牛乳・・・・・・・・・・・・・１０ｍｌ
・生クリーム・・・・・・・・・・１０ｍｌ
・ブルーベリー・・・・・・・・・お好みの量で可
・塩・・・・・・・・・・・・・・少々
・ブランデー・・・・・・・・・・小さじ１
・食パン・・・・・・・・・・・・１枚
・バター（オリーブオイル可）・・適量
・はちみつ・・・・・・・・・・・お好みで
・シナモン・・・・・・・・・・・お好みで
＊用意するもの＊
・耐熱皿
まとめ
ブランデーとオレンジリキュールで香りづけしたプディングをたくさん作っておくとデザートやカクテル、翌日のブランチの材料に変身して便利ですよね。
ブランデーを使うことでリッチで香り高くコクが出て、お客さまのおもてなしにもぴったりです。
加熱でアルコールが飛んでいるので、お酒が弱い方でもデザートやブランチは気にせず食べられます。
プディングとブランデーは友人が集まる日におすすめの組み合わせです。